segunda-feira, 30 de julho de 2012

NHOQUE DE FORNO SEM GLÚTEN

Ingredientes:

Massa:
* 1 kg de batata;
* 1/2 copo de leite;
* 2 colheres de amido de milho;
* 1 colher (sopa) de  manteiga;
* 2 ovos;
* sal a gosto;
* 1 xícara de queijo 1/2 cura ralado;
* 50gs queijo parmesão ralado;
* salsinha e cebolinha à gosto;
* 1 colher de fermento.

Recheio:
* 1 sachê de molho de tomate;
* 1 copo de requeijão;
* 1 xícara de queijo 1/2 cura ralado;
* 1 lata de milho;
* 1 lata de ervilha;
* 1 xícara de palmito picado;
* salsinha, cebolinha e oregano à gosto.

Modo de preparo:
Cozinhe a batata e escorra-as, depois amasse-as e junte a manteiga e reserve...
Junte todos os ingredientes do recheio. Mexa bem e reserve...
Aqueça o forno 180*C.
Use uma forma grande. Não precisa untar e polvilhar....
Junte o amido ao leite. Mexa até dissolver....
Coloque todos os demais ingrediente da massa e misture bem....
Coloque metade da massa na forma, distribua o recheio e o restante da massa.
De umas furadinhas na massa com o garfo.
Se desejar leve ao forno coberto com alumínio, isso protege para não queimar a massa...
Tire o alumínio depois de 30 minutos, cubra com 2 xícara de queijo 1/2 cura ralada, ou muçarela, ou catupiry, ou requeijão....
Se desejar deixar só com a massa, não tem problema... Ela já está bem caprichada com o recheio...
Mais ou menos 45 à 1 hora de forno. Ou até as laterais ficarem moreninhas...
Lembrando que cada um conhece seu forno... O meu acho muito lento...

Obs.: Coloquei o queijo antes de ir ao forno e acabou grudando no alumínio...

Bjs Sol

domingo, 29 de julho de 2012

BOMBOCADO DE MANDIOCA


Esta receita eu a fiz com a mandioca crú.
E ficou muito diferente do bolo de mandioca...
Ela lembra a tapioca na chapa, do nordeste...
Você sente como se ele estivesse puxa puxa no morder...
Bem saboroso... e úmido...

Ingredientes:

* 4 ovos;
* 1 xícara de leite;
* 3 xícaras de mandioca picada crua;
* 1 xícara de açúcar light (quase cheia);
* 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina;
* 1 xícara de queijo 1/2 cura picado;
* 100gs coco ralado seco;
* 1 colher (sopa) de fermento em pó.
Modo de preparo:

Derreta e faça uma calda com 1 xícara de açúcar.
Coloque este caramelo na forma e espalhe bem.
Reserve.
Bater todos ingredientes no liquidificador, menos o coco.
Junte o coco e mexa.
Coloque na forma e leve ao forno 180C por +ou- 50' ou até dourar....



MUUUUUUUUUITO BOMMMMMM!!!!
QUERO MAIS!!!!



Bjinhos SOLANGE

sábado, 28 de julho de 2012

BOLO DE BANANA SEM FARINHA





Hoje estou vindo com um bolo muito gostoso...
Acho que todos gostam de banana...
É uma fruta que não falta em casa, para não jogar fora faço bolo ou quem implora para sobrar para eles são os sanhaços, sabiá, bem ti vi e uns que não reconheço com cores incríveis, que vivem em meu quintal... e a quantidade de aves aumentou tanto que vou ter que fazer uma proposta aqui com o pessoal da feirinha....rsrsrsrsrsrs....
Fazem 2 anos que todos os dias eles vem tomar café da manhã. Sua refeição preferida é a banana, depois o mamão, a manga, a laranjas, o abacate, o melão...
Então fica um recadinho para todos reaproveitarem as sobras das frutas, e servir os bichinhos que são lindos...
Nós estamos invadindo seu território e só resta a cidade para eles povoarem...
Voltando ao bolo....rsrsrsrsrsrs...
Este bolo não vai farinha, porque já tenho ouvido de médicos e nutricionista que o glúten inflama as células.
Então, porque prejudicar nosso organismo?

BOLO DE BANANA


Ingredientes:
* 4 ovos;
* 4 bananas nanica média;
* 1 colher de manteiga;
* 1 xícara de açúcar mascavo;
* 1/2 xícara de aveia em flocos finos;
* 100gs de coco ralado seco;
* 1/2 xícara de coco em flocos seco;
* 1 xícara de semente de girassol;
* 1/2 xícara de castanha do pará picada;(opcional)
* 1 colher de fermento em pó.

Modo de preparo:
Bata no liquidificador os 5 primeiros ingredientes, por uns 3 minutos...
Coloque em uma tigela e adicione os cocos, o girassol, as castanhas e mexa.
Junte mais o fermento e mexa.
Coloque em uma forma anel untada e polvilhada com aveia...
Forno 180*C até começar a dourar +ou- 30'...
Não deixe passar muito para não ficar seco...

Obs: se desejar substitua a castanha por pedacinhos de chocolate....Ponha metade da massa distribua o chocolate e o restante da massa por cima.....

bolo de banana sem farinha

HUUUUMMMMMMMMMMMMMMMMMM!!!!!!
QUE DELÍCIA!!!!!!!


OBS.: Hoje fiz este bolo novamente (23/08), hummmm, não resisti.... como tinha muitas bananas acabei por colocar 5 unidades. E não é que também deu certo...Ficou mais úmido... fofo e macio...mesmo tempo de forno... e sem chocolate... Que gostoso....
ESTE BOLO É UM SUCESSO !!!!!


Bjinhos SOLANGE

sexta-feira, 27 de julho de 2012

BOLO DE MANDIOCA SEM GLÚTEN


HUUUMMMMMMMMM!!!!!!!
Que Delícia!!!!



Adoro bolo de mandioca mas sempre estou inovando...
Este aqui ficou tão fofo e úmido que não dava para resistir....
Só não comemos tudo no dia pois tenho que manter a forma...
Imagine, eu, uma personal fofinha...não teria mais alunos para dar aulas...
RSRSRSRS...
A xícara que uso é a de 240ml.


Ingredientes:

* 6 ovos;
* 3 xícaras de mandioca crua picada;
* 1 xícara de leite;
* 1 xícara (quase cheia) açúcar light (união fit);
* 150gs queijo 1/2 cura (bem firme);
* 100gs coco ralado seco;
* 1 colher (sopa) fermento em pó.

Modo de preparo:
Caramelize uma forma (20 por 30cm) usando +ou- 1 xícara de açúcar refinado...
Derreta o açúcar e espalhe sobre a forma...
Forno 180°C por +ou- 55' ou até dourar um pouco...
Cozinhe a mandioca na pressão uns 20' escorra a água...
Bata no liquidificador os ovos, leite, açúcar e o queijo. Acrescente a mandioca ainda morna, bata mais um pouco.
Em um recipiente coloque a massa e junte o coco e o fermento e misture delicadamente.
Coloque na forma e leve assar...
Minha massa cresceu muito e quase caiu da forma. Se tiver uma forma pouca coisa maior pode colocar...
Se desejar untar e enfarinhar a forma para ficar menos calórica pode ser...


O MELHOR BOLO DE MANDIOCA DO MUNDO...

O sabor e o visual era muuuuuuuito bom que antes de tirar a primeira foto fui assaltada....
papai comeu o pedaço que estava sobre o bolo, que seria para a foto...
rsrsrsrsrsrs....


Bjinhos SOL

sábado, 21 de julho de 2012

CARNE COM BATATA

Oi pessoal!
Meu dia começou bem agitado, quase sem tempo para cozinhar...
Então resolvi fazer uma carne na panela...
Adoro músculo... mas se preferir outra carne, não tenha medo de errar....
Quando faço carne com batata, não faço arroz nem feijão, pois a batata já é um carboidrato e na carne tem ferro...
Mas nada impede de vocês fazerem...
Uma salada de folhas verdes com tomatinhos cereja, acompanha muito bem...
Vamos a minha receita...

CARNE COM BATATA

Ingredientes:
* 1 colher de manteiga ou azeite;
* 2 dentes de alho grandes picados;
* 1 cebola picada;
* 600gs músculo em pedaços;
* 10 azeitonas;
* 1 pitada de orégano;
* 1 pitada de páprica picante;
* 3 colheres de molho de tomate;
* 4 copos de água;
* 2 rodelas de gengibre;
* 1 tablete de caldo de carne;
* 3 batatas médias descascadas e picadas;
* 2 colheres de salsinha picada;
* 4 folhas grandes de alfavaca picadas;
* sal a gosto.

Modo de preparo:
Coloque a manteiga na panela de pressão, acrescente o alho e a cebola e deixe murchar um pouco e acrescente a carne, sempre mexendo para não queimar. De uma fritada para selar a carne (isto faz com que a carne não se desmanche toda...), até começar a escurecer o fundo da panela, sem queimar.
Acrescente o molho de tomate, as azeitonas, o orégano, o caldo de carne (***Eu uso somente sal) e a água, a páprica e as rodelas de gengibre, mexa bem. Deixe cozinhar em pressão por 45 minutos.
Tire a pressão ou espere sair...Tire as rodelas de **gengibre e acrescente as batatas, a salsinha, a alfavaca, acerte o sal e se precisar de mais água pode colocar (o caldo tem que estar sobre todas as batatas, quase cobrindo tudo). Mexa delicadamente e leve ao fogo por mais 10 minutos em pressão.
Se desejar um caldo mais grosso, depois de pronta escorra o caldo em uma panela e ferva com um pouquinho de trigo para engrossar (+ou- 1 colher de sopa).
Ou se desejar pode polvilhar no prato um pouco de farofa pronta como Camillynha e Papai gostam...(aquela comprada em supermercados).


** A gengibre eu coloco para dar um ardidinho lembrando a pimenta.
Mas se desejar usar, ela dá um sabor especial...
***Eu não uso caldo de qualquer tipo, pela quantidade de sódio, eu incho e meu esposo tem pressão alto, então temos que maneirar no sal e caprichar bastante nas ervas para dar sabor especial....

OBS: QUANDO TIREI ESTA FOTO O PRATO ESTAVA QUENTÍSSEMO...
SE REPARAREM VERÃO QUE SAI UMA FUMACINHA....



Bjinhos SOL

sexta-feira, 20 de julho de 2012

PUDIM DE QUEIJO COTTAGE



 Não consigo fazer uma receita sem dar um toque especial de SOLANGE....
    Tem tudo a ver com nós que adoramos cozinhar e deixamos nossas marcas, com um toquinho especial de carinho e identidade pessoal.... aquela marca registrada que todos lembram de ti quando sente o cheirinho e o sabor...
    HUMMMMMMM.....
    Qualquer coisa para dar uma pitada diferente.... no doce ou salgado...
    Como primeira receita, que tal um pudim?
    _É prático;
    _Rápido;
    _E não há quem o resista por muito tempo....   
    Aqui em casa adoramos pudim.... de leite, queijo, coco, chocolate e as criações do dia...
    Tinha na geladeira, "solitário como ele só", um pote de queijo cottage, o que fazer?
    Como eu queria agrega-lo ao almoço ou sobremesa...
    Decidi, então, a fazer um pudim....
    Procurei algo que me agradase na internet... e nada...
    Então comecei a criar um pudim delicioso....
    Espero que todos provem e aprovem....rsrsrsrs...




PUDIM DE QUEIJO COTTAGE



 
Ingredientes:

 * 4 ovos;
 * 400gs de queijo cottage;
 * 1 cx de creme de leite (200ml);
 * 1 lata de leite condensado;
 * 1 lata de leite (use a medida do leite condensado);
 * gotas de baunilha (opcional).



Modo de preparo:
  Bata todos os ingredientes no liquidificador deixe descansar enquanto você carameliza a forma..
  Coloque 1 xicara de açúcar para derreter no fogo...
  Espalhe a calda em uma forma anel (aquela com furo central).
  Coloque o pudim e leve ao forno.
  Minha forma é de vidro e grande...
  Forno 180° na grelha do meio, nunca muito perto da chama para não queimar a calda (o fundo), não coloquei em banho maria.
  Fica mais ou menos 1 hora no forno, até dar uma dourada ou enfiando uma faca ela saia limpa...
  No visual ficou ótimo e o sabor inigualável...
  Vai um pedacinho aí ?...






Bjinhos Sol

terça-feira, 17 de julho de 2012

*GARFO & FACA*

Todos temos algo que gostamos de fazer, além de nossa profissão.
Adoro ir a cozinha criar receitas novas, principalmente as doces...
Tudo simples, sem muita parafernalha....
Sobrar tempo hoje em dia é raro.
Por este motivo, gosto de tudo pratico!!!
Tenho em casa meus degustadores, quero dizer devoradores...
Papai Sergio e minha pequena Camilly!!!
Apartir de hoje estarei dividindo um pouquinho das minhas criatividades na cozinha....
Tento fazer uma alimentação saudável sem muito exagero....
BJS SOLANGE