PETISCO DE GRÃO DE BICO CROCANTE

Olá pessoal!
Quem não gosta de um petisquinho?
Um gostinho de quero mais...
Pensando no bem estar do nosso organismo e sem conservantes,
Trago um crispy para matar a ansiedade de muitos....
Agora pode fazer seu lanchinho da tarde mais nutritivo.
Pois o grão de bico tem muitos nutrientes.
É rico em ferro, cálcio, vitaminas A e C, entre outras.
Farto em fibras.
Ótimo para diminuir os níveis de colesterol.
Ajuda a equilibrar a diabete e hipoglicemia.
Não esquecendo que ajuda na saciedade.
Isso quer dizer:
TEM QUE FAZER PARTE DO NOSSO CARDÁPIO!
Assim sendo.
Vamos a receita.
Este snack de grão de bico pode ser temperado a gosto...
Eu usei alguns, mas todos podem usar sua versão.
Aqui estão alguns temperos:
-páprica defumada;
-páprica doce ou picante;
-orégano;
-alho em pó;
-cominho;
-cúrcuma;
-curry;
-cebola em pó;
-gengibre em pó;
-salsa;
-ervas finas;
Deixe o salgadinho a sua cara.
Ou varie para saber qual gostinho mais lhe agrada.


INGREDIENTES:
-500gs de grão de bico;
-óleo de coco (3 colheres de chá);
-sal do Himalaia;
-páprica picante;
-alho em pó;
-curry.

Modo de Preparo:

Lave o grão de bico.
Deixe de molho, na água, por 12 horas.
Escoe a água.
Lave delicadamente, para não quebrar os grãos e não tirar sua pelinha de proteção, que são pura fibras.
Coloque em uma panela de pressão.
O nível da água é só até cobri-las.
Tempere com um pouco de sal.
Cozinhe na pressão só DEZ minutos.
Tire a pressão.
Deixe esfriar bem...
"Pode deixar esfriar na geladeira de um dia para o outro."
Escoe a água numa peneira, para os grão continuem inteiros.

OBS.: Reaproveite a água do cozimento no preparo de feijão, arroz ou outro cozido.
Se você não usar sal no cozimento, pode fazer até clara em neve ou mistura para doces.
Na culinária vegana (entre outras) é chamado de aquafaba.

Distribua os grãos sobre um pano de prato ou toalhas de papel.
Cubras-os também.
Este processo ajudará a torrar mais rapidamente seus snack.
Deixe secando em torno de uma hora.
Transfira para um recipiente.
Tempere a seu gosto.
No meu caso usei óleo de coco, mas pode usar azeite, de preferência extra virgem.
O sal é essencial, pois no cozimento ele adere pouco.
Petisco sem sal, não combina.
Lembrando:
Use um sal com menos sódio possível.
Salpique a gosto a páprica doce ou picante.
O alho aqui tem seu valor.
O curry se desejar.
O orégano também da um toque especial...
Misture delicadamente.
Agora vamos assa-las.

Eu usei a air fryer, mas nada impede de usarem o forno convencional.
Já que fiz o teste no microondas e não ficou tão agradável.

NA AIR FRYER:
Deixe ela bem quente antes de usá-la.
Pré-aqueça de 5 a 10 minutos em potencia 200’C.
Coloque uma porção de grão só até cobrir o fundo da forma.

Obs.: Não compensa colocar muitos grãos de uma única vez.
         Vai demorar muito mais para assar e nem todos irão ficar crocantes.

Distribua bem na forma.
Coloque assar por 10 minutos.
No meio do processo, de uma balançada no cesto.
Quando desligar, balance novamente.
Coloque mais 10 minutos.
Sempre dando uma balançada do cesto.
A minha precisou de mais 5 minutos.
Cuidado para não assarem de mais....
Coloque em um prato e deixe esfriar.

NO FORNO:
Pré-aqueça o forno a 200’C.
Distribua os grão sobre um tapete de silicone ou papel manteiga.
Não deixe os grãos muito unidos.
Espalhe bem.
Leve ao forno (bem quente) por 20 minutos.
Mexa os grãos com uma espátula.
Forno por mais 10 minutos,
Ou pode ser até menos.
Vai depender se ele foi bem sequinho para o forno.
Cuidado para não assarem de mais.....
Tire do forno e deixe esfriar.

Depois de bem frio, guarde em recipiente bem vedado.

Agora é só saborear a qualquer hora,
com acompanhamento desejado.
Distribua no meio da salada.
Fica espetacular!

Bjs Sol